ANTIPASTO
'Frise salmonicco'
Frise con salmone, feta greca e aneto
ITALIA | GRECIA | NORVEGIA | INDIA

PRIMO 
'Cuscus mediterraneo'
Cuscus con pesto, olive e pecorino
ITALIA | MAROCCO
SECONDO 
'Polpette morbillo'
Polpette di salsiccia e provola, in crosta di senape e pistacchio
ITALIA | EGITTO
DESSERT 
'Spezielato'
Cioccolato fondente con mandorle, cannella e peperoncino
GUATEMALA | ITALIA | MESSICO | SRI LANKA
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"La nostra è una cultura dove i giochi della contaminazione esistono costantemente. Rendersene conto è utile perché ci permette di comprendere le radici delle cose e lavorare sul motore psicologico della contaminazione".
 Philippe Daverio